KuanFoodFetish

Under den brændende varme sol, og efter manøvrerede rundt om sardiner pakket marked, næsten vi besvimede af udmattelse. Vi har desperat behov for at hvile og med held på vores side, fordi alle boder var helt fyldt med mennesker, vi har fundet nogle tomme stole, som isen sælgeren. Det er, hvordan vi fik vores hænder på forfriskende kokos is, der er ganske populær i Thailand.

Thai-stil kokos-is

Også kendt som I-tim kati soht, Thai-stil kokos-is har en unik smag. De rige kokos smag is drysset med knuste jordnødder serveres i en kokosnød skallerne sammen med en kop forfriskende søde kokos-juice for kun 25 THB.

I modsætning til mejeri-is, der smager sødt og mælket, den kokos is er lavet helt uden mejeriprodukter ingredienser (de vigtigste ingredienser er kokosmælk, vand og sukker) - hvilket forklarer den lidt kedelig, men forfriskende smag. Det er specielt godt for Rehydrating i varmt vejr.

Coconut Husk

Denne populære eftermiddags snack har sin egen historie, som er ganske interessant. Du kunne have læst om oprindelsen af Thai-stil kokos is fra her: --

- Http://www.wheretoeat-bangkok.com/ (* PDF)
- Http://www.bangkokpost.com/

Og for de interesserede at gøre tørst-Quenching is til dig selv, her er opskriften. Nyde!

Gamle Opskrift på traditionelle Coconut Ice Cream

1 kop sukker
½ kop vand
3 ½ kopper tyk kokosmælk

1. I en gryde varme vandet og smelter det sukker, således at en tyk sirup er dannet, og pas på ikke at brænde det sukker. Det skal være tyk nok til at belægge en ske eller padle.

2. Fjern fra varmen og når siruppen er afkølet til det punkt, hvor det er varmt, skal du tilføje den tykke kokosmælk.

3. Sæt blandingen i beholderen med en is maker og håndsving i ca 45 minutter. Hvis det ønskes, kan efter ca 25 minutter, revet kokos eller hakkede frugt af dit valg tilføjes.

4. Når du er færdig cranking, hæld isen og isvand ud af ice cream maker og sætte nye, is og salt. Dækker hele ice cream maker med et tæppe eller aviser og lad sidde i cirka tredive minutter.

5. Fjern isen fra dets beholder og tjener.